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Receta para preparar una ensalada de vegetales asados

El mejor acompañante de una carne a la parrilla son los vegetales, ya que estos contribuyen a tener una alimentación balanceada. Es por ello que te dejamos la siguiente receta de ensalada de vegetales asados que podrás preparar a la par de la carne.

 Ingredientes

  • 2 Cebollas
  • 2 Morrones rojos
  • 2 Morrones verdes
  • 2 Tomates
  • 6 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de vinagre de vino
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • 200 g de aceitunas negras
  • Orégano al gusto

Preparación

1.- Pela las cebollas y cortarlas al medio. 
Cocinarlas a la parrilla hasta que se doren, unos 10 minutos.

2.- Coloca los morrones y los tomates enteros sobre la parrilla; cocinarlos hasta que estén dorados (20 minutos los pimientos y de 8 a 10 los tomates, gíralos cada determinado tiempo).

3.- Cuando la piel de los vegetales se abra un poco, retirarlos de la parrilla y dejarlos enfriar.

4.- Pela los tomates y los morrones y cortarlos en tiras, de igual manera pela los ajos y cortarlos en láminas muy finas.

5.- Mezcla el vinagre con sal y el aceite, coloca los vegetales, las aceitunas y el ajo en un plato hondo, y vierte la vinagreta sobre ellos, puedes decorar con orégano.

Fuente: Monte video

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